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    天津成立煎饼馃子协会,你怎么看?

    来源:红网 作者: 编辑:王俞 2018-03-20 22:50:53
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      《舌尖上的中国3》播出之后,片?#20852;?#25293;摄的天津煎饼馃子受到热捧。天津市餐饮行业协会趁热打铁,成立“煎饼馃子分会?#20445;?#34920;示将制定团体标准,让更多的从业者有标可依,按标作业。(3月19日《北京青年报》)

    (天津成立煎饼馃子协会,你怎么看?)

      天津成立煎饼馃子协会,你怎么看?红辣椒评论作者互动平台——时评人家论?#25104;?#32622;“时论锋会”辩论帖,红辣椒评论作者及广大网民纷纷发表观点。感谢各位作者及广大网友的支持与热情参与。经红辣椒评论编辑整理,主要观点如下:

      正方:弘扬品牌,传承?#23478;眨?#24403;然没错,加强行业?#26376;?#19982;规范,也是必须。

      李兆清:纪录片播出了,煎饼馃子火了,会有很多人看到商机。很多人会制作煎饼馃子,这么多人一?#20992;?#19978;,如果掌握不住煎饼馃子的标准,制作出来的煎饼馃子口味上达不到,时间长了会砸了煎饼馃子的招牌。相关方面成立煎饼馃子分会,制定团体标准,可以让更多的从业者有标可依,按标作业,这可以在很大程度上确保煎饼馃子的质量,让人们在消费煎饼馃子的过程?#35874;?#24471;更多享受。

      彭宇:一个行业成立一个标准是好事。尤其是食品方面的,都说?#21069;?#24180;老店,都说是某个地方的正宗,用什么来衡量呢?我想就是要用标准来衡量,让人民去评价。同时,制定标准,也是对一些可能遗失的好的配方、制作工艺、传统手艺的一种记录和传播,起到了很好的保护那些非物质文化遗产的作用。

      反方:萝卜青菜,各?#20852;?#29233;,如何加料,?#21830;?#20027;随行就市便是,怎还要定个标准,统一配方?

      江德斌:随着社会经济的发展,年轻人和外地人的口味?#20852;?#19981;同,煎饼子产生新的变化,也是正常现象,乃是符合社会发展逻辑,只要市场能够接受,又何必拘泥于传统还是创新。

      严奇:标准松了没有意义,标准严了,也不利于民间自我的创新与发展。煎饼果子制作者向来没有明确的出身规定,作为街头早点,本是人人都可以参与,即便有了协会的束缚,可又?#20852;?#20250;认同协会会员更加“专业“和“正宗”呢?

      姜文来:协会属于民间组织,只要不施加公权力,想成立是?#26434;桑?#25105;们无权干涉。煎饼馃子属于民间小吃,萝卜白菜各?#20852;?#29233;,也难以订出一个标准,即便协会订出了一个标准,由于不是法定标准,没有约束力,也难以操作和执行,属于做无用功。小吃就是小吃,只要合法经营,任其发展也没有什么不好,不必标准化,千张煎饼馃子一个滋味,也令人生厌。




      ?#24471;鰨何?#26356;好地服务广大作者及网民,红辣椒评论在时评人家版开设了“时论锋会”交流主题帖。每一期“时论锋会”将会以选取当天热点新闻作为主题,广大作者及网友可以就主题内容跟帖发表自己的观点,?#36136;?#23613;量控制在100~200字,评论编辑当天将整合编发在红辣椒评论频道“时论锋会”栏目。这是一种综合运用互动平台与评论频道激活思维,进行实时观点交锋的新尝试,欢迎广大作者及网友及时关注红辣椒时评聊吧版,同时请扫描红辣椒评论官方微信,进入“时评微吧”社区交流。

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